La Produzione : : : . .


Dal 1986 il nostro gelato e i nostri semifreddi sono prodotti con estrema cura cercando di migliorarne sempre più la qualità. Periodicamente li sottoponiamo ad analisi bromatologica per testarne la rispondenza alle corrette norme igieniche di legge.

Nel 1999 iniziamo la produzione del gelato alle creme con ben il 70% di latte fresco proveniente da agricoltura biologica certificata. Tale latte si caratterizza sia per la qualità elevata sia perché gli animali produttori sono mantenuti in libertà,pertanto non costretti in stalle e possono liberamente muoversi. Inoltre la loro alimentazione è strettamente controllata e se devono essere sottoposti a trattamenti farmaceutici vengono allontanati dalla produzione fino alla completa eliminazione del farmaco. Tale trattamento è certificato da organismi esterni autorizzati dallo stato e dalla comunità europea.

Nel 2002 la nostra produzione si arricchisce dei batteri probiotici dal greco PRO BIOS, a favore della vita. Scientificamente per probiotico si intende un microrganismo vivente che riesce, una volta ingerito, ad esercitare un effetto benefico sulla salute. Caratteristica fondamentale dei batteri probiotici è quella di raggiungere vivi l’intestino, a differenza dei batteri presenti nello yogurt che vengono in maggior parte distrutti dai succhi gastrici. I probiotici si distribuiscono nel sistema digerente ed entrano in competizione con i batteri dannosi proteggendo la microflora intestinale. La microflora è un patrimonio d’inestimabile valore molto spesso compromesso o turbato da cambi di stagione, stress, disordini alimentari,dall’assunzione di farmaci, dall’età….

Il gelato che come sappiamo è uno degli alimenti più graditi durante la stagione calda, periodo particolarmente a rischio per l’armonia dei batteri intestinali, può così costituire anche un valido aiuto per la salvaguardia della salute.

Infine i semifreddi, la cui realizzazione inizia con la produzione dei semilavorati, il confezionamento attento del prodotto, la scolpitura della frutta e la decorazione, fino ad arrivare al banco di vendita. E poi i gelati alla soia per gli intolleranti al latte, i gelati senza zuccheri e grassi aggiunti, i gelati dolcificati con il fruttosio e tante buone cose ancora. Inoltre il nostro laboratorio è a disposizione per torte su ordinazione.