Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...
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Gelato al porcino bianco dell’Etna con sandwich di pane al tartufo
Pastry chef Giovanni Santoro
Incanto nel bosco. Torta gelato
Team Italia, Primo classificato, Coppa del Mondo della Gelateria 2020
Biscotto di grano saraceno, purea di mele renette valtellinesi, bottone di mele cotogne e sorbe e gelato al caramello
di Fabrio Fiorelli
Entremets gelato alla frutta
Andrea Restuccia, bronzo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie
Lungimirante con un servizio catering ante litteram durante gli anni della seconda repubblica romana ed una prima forma di pubblicità davanti al negozio già alla prima generazione, Giolitti guarda oggi a nuovi traguardi
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Per la rubrica "Gelati stellati", pubblicata su TuttoGelato 28, Niko Romito firma la ricetta del dessert Essenza, con riduzione di frutto della passione, pralinato croccante di nocciole, terra di caffè e gelato alla genziana.Ma torniamo allo chef e al gelato: come lo presenta al Reale e nei suoi ristoranti, in Italia e all’estero? Sulla rivista trovate le sue risposte e le sue riflessioni
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Gelati al piatto
Premiati i tre gelatieri che accedono alla finale tedesca del 2024
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Alessandro Racca, direttore tecnico del Premio Gelato Giovani, terrà una demo in diretta streaming dalla Carpigiani Gelato University
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Primo posto a Sherbeth Festival 2022 per Vincenzo Lenci di Fiumicino, Rm; un tris per la 2a posizione: Ilaria Guerrieri, Chiara Spalluto e Taila Semerano. Terzo, Paolo Di Lallo. Direttori tecnici del concorso, Antonio Cappadonia e Giovanna Musumeci
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“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | direttore commerciale Francesco Coppola | commerciale Luca Russo
