Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...
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Gelato al porcino bianco dell’Etna con sandwich di pane al tartufo
Pastry chef Giovanni Santoro
Incanto nel bosco. Torta gelato
Team Italia, Primo classificato, Coppa del Mondo della Gelateria 2020
Biscotto di grano saraceno, purea di mele renette valtellinesi, bottone di mele cotogne e sorbe e gelato al caramello
di Fabrio Fiorelli
Entremets gelato alla frutta
Andrea Restuccia, bronzo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie
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Gelati al piatto
La ricetta di Paolo Griffa.Gelato di cevice, cipolle e cetrioli sott'aceto e spugne di coriandolo
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Gelati al piatto
La ricetta di Davide Oldani.Spuma di pistacchio, salsa di pistacchi e gelato al pistacchio.
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Gelati al piatto
Lo chef Gianfranco Palmisano, del Gaonas Officine del Gusto di Martina Franca, dedica un dolce freddo alla mandorla al Festival della Valle d’Itria
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Tre special edition + otto gusti preparati con i prodotti dall’Azienda Agricola Maceroni
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Apprezzatissimo in Italia, il gelato al pistacchio è un must anche per il gelatiere italiano a Parigi, che ha fatto dei gusti classici il fiore all’occhiello della sua produzione e di cui si dice orgoglioso.Renato Squillante, de Il Gelato del Marchese a Parigi, presenta la sua ricetta 'Pistacchio italiano"Per saperne di più, leggi l'inchiesta e l'intervista pubblicate su "TuttoGelato" n. 26
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Gelati
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“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
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