Promessa mantenuta da parte di Viviana Varese, pluripremiata chef stellata e apprezzata imprenditrice alla guida del ristorante VIVA all’interno di Eataly Smeraldo a Milano, del W Villadorata Country Restaurant presso il Country House Villadorata a Noto, Sr, e di recente di IO SONO VIVA Dolci e Gelati a Milano, gelateria artigianale con pasticceria all’interno del Mercato Comunale Isola, e del secondo IO SONO VIVA, sempre a Milano, inaugurato l’8 marzo in via Kramer 35 angolo via Nino Bixio, zona Porta Venezia