logo-tuttogelato-web.png
tg-logo-mid.png

Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

banner_brx_ok.gif

SFOGLIA LA RIVISTA

SFOGLIA LA RIVISTA
Provare questa ricetta dà l’opportunità di approfondire le conoscenze sul latte di capra e, per cominciare, di non cadere nell’errore di credere che il contenuto di grasso sia di molto inferiore a quello vaccino. Alessandro Racca fa però presente che “esso è molto variabile, a seconda delle razze e delle zone di produzione. È simile a quello del latte di vacca (dunque intorno al 4%) solo in casi eccezionali e per brevissimi periodi. Ci si ritiene soddisfatti, infatti, quando un buon latte di capra mantiene una percentuale di grasso pari al 3,5% nell’arco di tutto l’anno”
Dopo Firenze e Roma, il 13 e 14 dicembre la manifestazione organizzata in collaborazione con Carpigiani Gelato University e Sigep, tocca il capoluogo lombardo per individuare il vincitore fra 4 concorrenti.Il testimone passerà poi a Torino, il 17 e 18 dicembre
Gelateria e pasticceria con le loro specificità, i loro punti in comune, il know how, la tecnologia e la sapiente manualità, possono lavorare insieme per portare nuovi consensi e fatturati essenziali in un momento così complesso.Martino Liuzzi propone la ricetta della Zuppa Inglese e vi rimandiamo a quella di Mediterraneo, apparsa sul numero 18, entrambe tratte dal libro "Il gelato che cercavi", Chiriotti Editori
Tradizione e bellezza, creatività e intuizione, tutto in uno spazio ridotto. Nine è bella da vedere, meravigliosa da toccare, oltre che silenziosa, perché il rumore non è una variabile da sottovalutare in bar, pasticcerie e gelaterie. Ad inizio anno, Orion ha presentato la nuova versione Nine Plus, per soddisfare i bisogni di una progettazione contemporanea. È libera di vivere ogni locale grazie allo spessore della spalla di soli 12 mm, un’estetica coordinata con la versione standard, contraddistinta da linee semplici e proporzioni misurate, per favorire la presenza della vetrina in qualsiasi spazio. L’impatto estetico della spalla in vetro camera serigrafata la rende eclettica, senza rinunciare alla…
Copyright © - 1998-2021 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010 | Privacy

Chiriotti DEM Popup