Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...
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Incanto nel bosco. Torta gelato
Team Italia, Primo classificato, Coppa del Mondo della Gelateria 2020
Biscotto di grano saraceno, purea di mele renette valtellinesi, bottone di mele cotogne e sorbe e gelato al caramello
di Fabrio Fiorelli
Entremets gelato alla frutta
Andrea Restuccia, bronzo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie
SFOGLIA LA RIVISTA
In diretta con Stefano Guizzetti, che fa della ricerca e della sperimentazione uno dei suoi punti di forza, insieme a qualità, originalità e trasversalità
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Sono partiti i preparativi per la Giornata Europea del Gelato Artigianale, in calendario il 24 marzo 2021. Protagonista la Spagna con il gusto Mantecado
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400 g fragola bio (frutto) 325 g acqua 190 g zucchero di canna bio 35 g destrosio bio 35 g glucosio disidratato bio 10 g succo di limone bio 4 g neutro 1 g estratto di rosmarino bio Il sorbetto è servito su un biscotto di sbrisolona alla lavanda vegan, accompagnato da un coulis di fragole bio, con brunoise di fragole bio. Maurizio Valguarnera
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“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | direttore commerciale Francesco Coppola | commerciale Luca Russo
