400 g fragola bio (frutto) 325 g acqua 190 g zucchero di canna bio 35 g destrosio bio 35 g glucosio disidratato bio 10 g succo di limone bio 4 g neutro 1 g estratto di rosmarino bio Il sorbetto è servito su un biscotto di sbrisolona alla lavanda vegan, accompagnato da un coulis di fragole bio, con brunoise di fragole bio. Maurizio Valguarnera