Il nuovo manuale edito dalla nostra casa editrice, “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” di Luca Caviezel (Chiriotti Editori), continua a chiamare a raccolta professionisti e amanti del gelato artigianale.

“La razionalizzazione dei processi produttivi è un impegno cui ogni operatore teso verso il progresso deve mirare. Il futuro richiederà quindi sempre maggiore qualificazione per cui l’aggiornamento professionale diventerà non solo una necessità ma un tema esistenziale”.