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SFOGLIA LA RIVISTA

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Nivarata chiude ma si accende Nivarata Experience

Nivarata, il Festival della Granita Siciliana, ha attratto migliaia di turisti di tante nazionalità e di molte regioni d’Italia, così come i maestri Gelatieri e Granitieri.

Organizzata da Progetti Collaterali (specialisti e consulenti  nelle gestioni aziendali di gelaterie e graniterie) con il Comune di Acireale, Nivarata è stata un successo di pubblico e di ulteriore rafforzamento mediatico, se mai ve ne fosse bisogno, del “brand” granita siciliana nel mondo.  Particolarmente sentita la competizione dei concorsi per i quali i concorrenti hanno dovuto far i conti con un nuovo criterio di valutazione della giuria specializzata, ovvero i valori nutrizionali degli ingredienti utilizzati.

Premiata Granita dell’anno dalla giuria tecnica, Fiori di maggio (pesca, sciroppo di rosa Galliga, vaniglia, zucchero, acqua) di Fabio Marconi. La giuria popolare, invece, ha decretato vincitore Clemente Centamore, con la Granita Canasta (cacao, nocciola, mandorla, vaniglia, cannella, acqua, zucchero). Menzione speciale del premio è andata a Giancarlo Losacco “per l’impegno nella ricerca del prodotto, per la biodiversità degli ingredienti e lo studio dell’accostamento degli stessi”.
Clemente Centamore si è aggiudicato anche il concorso Caviezel dedicato al gelato alla mandorla.  A premiarlo lo stesso maestro Caviezel. Menzione speciale del premio Caviezel per Claudio Zirilli “per il bilanciamento nella dolcezza, per la consistenza soave, per la struttura omogenea e regolare”.
Il primo premio Don Angelino, dedicato alle granite classiche,  è andato a Giuseppe Flamingo di Modica con la granita al cioccolato (acqua, zucchero di canna grezzo, pasta di cacao monorigine Venezuela, cacao Olandese).  Menzione speciale ad Alessandro Gallo “per  la tecnica di lavorazione, per l’intensità degli aromi, per la piacevole persistenza del prodotto finale”.
Il Concorso Gelateneo Cattabriga dedicato al gelato alla crema è stato vinto da  Riccardo Trovato di Acireale Nevaroli  con un gelato alla crema arricchito dagli ingredienti: miele arancio, pinoli, cannella. Premio speciale alla Maestria ad Arnaldo Conforto “per la passione profusa nel trasmettere l’arte del gelato” e premio speciale “Onore alla carriera” al maestro Santo Musumeci per la lunga carriera in cui non si è risparmiato nel condividere l’arte della gelateria siciliana. Giovanni Basile, gelatiere trasferitosi negli Emirati Arabi, è stato nominato Ambasciatore della granita siciliana nel mondo.
In giuria tecnica erano presenti: Elisa Volanti, Gianfrancesco Cutelli, Roberto Lobrano, Antonio Mezzalira, Santo Musumeci, Nicola Netti, Mara Pettignano, Placido Prestipino. In aggiunta lo staff tecnico costituito da Ida di Biaggio, Fulvio Massimino, Giovanna Musumeci, Arnaldo Conforto e Ruben Pili ha selezionato i professionisti in concorso.


 
NON SOLO GRANITA

 

Nivarata è stata anche motivo di solidarietà. Con l’iniziativa “la granita buona che fa bene agli altri”, si sono vendute numerose granite fuori concorso, fra cui la granita G7, i cui proventi sono andati a Croce Rossa Italiana, Misericordie e Fratres.
Spazio a contenuti di natura sociale, culturale, turistica. “Un pubblico curioso e appassionato – dichiarano in maniera unanime Angelo Fichera, Tiziana Privitera e Vincenzo Pappalardo, gli organizzatori –  ha passeggiato fra le ‘grotte neviere’ di Nivarata, ha respirato i profumi, gli odori, la bellezza delle ‘nostre’ granite. Non vediamo l’ora di mettere insieme i temi della settima edizione di Nivarata – concludono – dei quali abbiamo già stilato un programma e messo a punto progetti di appuntamenti spin-off durante tutto l’anno. Un grazie particolare va alle importanti partnership  con le associazioni di categoria, le aziende, le associazioni che stanno continuando a credere in noi”.

 

GELATO ITALICO

Dopo il Sigep di Rimini, lanciato anche in Sicilia, il progetto Gelato Italico di Conpait Gelato ha avuto la “benedizione” di Luca Caviezel. Non solo un gusto (nella cui versione originaria composto da ricotta di pecora di Pizzoli, Torcolato di Breganze, fichi dottati di Villapiana) ma un vero e proprio monito: la fratellanza e la collaborazione fra le associazioni e la promozione dei prodotti tradizionali dai territori italiani. La versione originaria del Gelato Italico, infatti, varia negli ingredienti in base alle regioni d’Italia e dunque alle rispettive materie prime disponibili. Nivarata, in tal senso, è stato di certo, anche quest’anno, sinonimo di collaborazione fra le associazioni: Maestri della Gelateria Italiana, Conpait Gelato, Gelatieri per il Gelato, Federazione Italiana Gelatieri, Ducezio.


 
NIVARATA EXPERIENCE

A proposito di turismo, gli appassionati più curiosi della granita potranno già sin d’ora provare un’esperienza unica con Nivarata Experience; tra i tanti vi è il Tour dei Nevaroli, dedicato a chi ama la natura, la buona tavola e la granita. In jeep si potranno visitare, non solo i luoghi più belli dell’Etna ma anche le famose grotte neviere dove gli antichi nevaroli conservavano la neve per produrre in estate le granite e lì si riprodurranno squisite granite secondo le antiche tecniche e poi degustate (tutte le info su: http://www.nivarataexperience.com/ ).
 
www.nivarata.it

 

concorsi

Letto 1476 volte Ultima modifica il Venerdì, 16 Giugno 2017 07:57

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