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SFOGLIA LA RIVISTA

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Gelato

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Giovedì, 30 Dicembre 2021 17:27

Sigep dà appuntamento a marzo, dal 12 al 16

Italian Exhibition Group annuncia il rinvio di Sigep 2022

Grazie alle versioni “alta digeribilità” di latte e panna professionali, Frascheri è possibile offrire nuovi gusti lactose free a un pubblico sempre più ampio

Lunedì, 03 Gennaio 2022 08:51

Granita mare di mandorla

Giovanna Musumeci e Ida di Biaggio presentano una ricetta, in cui utilizzano integralmente tutte le parti degli ingredienti.
Grazie a questa specificità, la granita è stata premiata nella sezione Sostenibilità di “The Green Cream Contest”, organizzato dall’Associazione Tempi di Recupero, in occasione di Host a Milano.

Sabato, 01 Gennaio 2022 08:47

Latte di capra e miele di Corrado Assenza

Tratta dalla rassegna Gustosamente sostenibili, pubblicata su "TuttoGelato" 24, eccovi Il gelato semplice: latte di capra e miele di Corrado Assenza.
Una ricetta che, afferma il suo autore, è “un omaggio ad Andrea Paternoster, geniale apicoltore”, nel segno della semplicità, frugalità e massima valorizzazione dei sapori del latte e del miele, con le sue note floreali. Nella foto, le palline di gelato sono arricchite, sul fondo della ciotola, da un cucchiaio di riso croccante all’arancia bionda e decorate con un filo di sciroppo di cottura del riso e qualche chicco.

Mercoledì, 29 Dicembre 2021 08:41

Alla scoperta delle castagne pistoiesi

Alessandro Conte, autore della rubrica di "TuttoGelato" Un mondo di spezie, ci conduce in un viaggio fra le selve del pistoiese per assaporare i profumi del bosco e delle castagne (leggi l'articolo sul n. 24).
Qui vi proponiamo la sua ricetta Il ricordo della selva

Lunedì, 27 Dicembre 2021 08:35

Inno al radicchio

Martino Liuzzi presenta il Gelato di Marca Trevigiana Igp.
Su "TuttoGelato" 24, l'autore di "Il gelato che cercavi" illustra le proprietà funzionali del radicchio e, per chi volesse una proposta di gelato artigianale in tema, eccovi
una sua ricetta

Martedì, 21 Dicembre 2021 08:15

Frascheri, il latte fresco ogni giorno

La famiglia Frascheri ha dato origine ad una tradizione lattiero-casearia che, giorno dopo giorno e sempre con entusiasmo, ha condotto l’azienda a diventare l’importante realtà che è oggi. Un dinamismo ed una continuità sottolineati da ben tre generazioni, che lavorano fianco a fianco, per portare il marchio di famiglia sempre più lontano.

Abbiamo intervistato il direttore commerciale Andrea Frascheri, ecco cosa ci ha raccontato.

 Diventa un dessert la bevanda a base di vino rosso Porto, servito al piatto dallo chef Stephan Zippl con crema al kumquat e mousse al panpepato 

Mercoledì, 15 Dicembre 2021 11:02

Sherbeth torna dal vivo

Dopo una due giorni ecco i vincitori dell’edizione 2021 di Sherbeth Festival, tutti debuttanti sul podio: primo l’austriaco Celan Karaarslan di Alpz Gelato e Caffè, seconda Maria Chiara Sanna di Anzio Rm e terzo l’italiano di Toronto, Canada, Paolo Di Lallo. Erika Quattrini ottiene due menzioni: per il nome del gusto e per l’innovazione; Vittorio Baldelli bissa con lo storytelling e la menzione ex aequo con la bulgara Albina Yasinsskaya per la valorizzazione del territorio

Lunedì, 13 Dicembre 2021 20:10

Zababar: il temporary dello zabaione

Fino al 31 gennaio 2022, nel centro di Aosta è aperto Zababar, il temporary di Alberto Marchetti dedicato ad un classico piemontese

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