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La ricetta di Paola di Giambattista per l’alimento estivo più amato, da preparare senza latte e derivati
Da nord a sud è un moltiplicarsi di ricette di gelati e granite a base di fiori, erbe, frutti e ortaggi, segno che i clienti amano le proposte che “sanno” di natura.Enzo Crivella presenta la ricetta del gelato al profumo di fieno
Giovane e apprezzato sous chef e pastry chef di Cracco Ristorante, Luca Sacchi ci illustra il concetto e la ricetta del suo dessert di culto, Frutta Ghiacciata, che esemplifica il ruolo del gelato nell’empireo dell’alta ristorazione stellata
Con questa suggestiva preparazione, si riprende in modo inedito il concetto del gelato fritto rivisto in chiave salata.Un'idea per un’entrée dove il gelato al cocco è protagonistaLa ricetta di Alessandro Conte
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