Gelati al piatto
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Con questa suggestiva preparazione, si riprende in modo inedito il concetto del gelato fritto rivisto in chiave salata.Un'idea per un’entrée dove il gelato al cocco è protagonistaLa ricetta di Alessandro Conte
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La ricetta di Gabriele TangariGanache Inspiration, shortbread, sorbetto alla mela annurca, gel al limone e mele in osmosi
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La ricetta di Gabriele TangariGanache al sacchetto cioccolato Manjari, frolla al cioccolato, sorbetto alla zucca e nocciole pralinate
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La ricetta di Viviana Varese Mousse di pompelmo, cremoso al limone e sorbetto all’ananas con aria di Campari
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La ricetta di Viviana VareseCrostatina ripiena di mela Pink Lady, sfoglia di mela, frangipane alla mandorla e gelato alla vaniglia del Madagascar e cannella
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“Tutto Gelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”.
Direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi | segretaria di redazione Federica Diaferio
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