Gelato

Gelato

Sabato, 03 Dicembre 2022 13:51

Trasformarsi e guardare al futuro

È stata una mostra di grandi contenuti, novità e positività, come affermato dal neopresidente Michele Dal Farra, la 62a edizione di MIG, Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, svoltasi dal 27 al 30 novembre. Prossimo appuntamento dal 26 al 29 novembre 2023

Venerdì, 02 Dicembre 2022 08:59

Un Fabergé di gelato per la Scala

Gusto17 veste d’oro la prima del Teatro alla Scala di Milano e porta in scena l’uovo Fabergé di gelato

Mercoledì, 30 Novembre 2022 10:58

L’apfelstrudel sarà il gusto del 2023 

In vista della Giornata Europea del Gelato Artigianale, il 24 marzo 2023, l’Austria sceglie il gusto Apfelstrudel 

Mercoledì, 30 Novembre 2022 11:05

Favo e fiori vince a Roma 

Alessandro Cesari conquista la selezione romana di Gelato Festival World Masters, terza tappa italiana del quadriennale in vista della finale

 

Il 25 novembre, Roma ha ospitato la terza tappa italiana di Gelato Festival World Masters, nella sede di S.C. Impianti, concessionario Carpigiani, decretando il vincitore, Alessandro Cesari, di Sablé Gelato a Bologna. Il suo Favo e fiori è con latte da vacche Guernsey infuso con camomilla, variegato con miele e favo millefiori autoprodotto e fiori eduli. Al secondo posto si classifica Mi Garba di Lucica Rusu della Gelateria Belvedere di Manciano, a Grosseto; al terzo Incanto d’Autunno, di Marco Adinolfi dell’omonima gelateria di Cava De’ Tirreni, in provincia di Salerno.
Le creazioni dei gelatieri in gara, provenienti da Lazio, Campania, Puglia, Sicilia, Toscana ed Emilia-Romagna, sono stati valutati per gusto, struttura, creatività, presentazione estetica e verbale, oltre che per la scelta degli ingredienti.
Tornado al resto del podio, Mi garba è un gelato allo zafferano, ricotta e miele con mandorle tostate sbriciolate; Incanto d’Autunno è un gelato alla zucca dai sentori autunnali profumato con cannella e zenzero, variegato con amaretto sbriciolato. Nella classifica dei primi sei, vi sono anche un cremoso base latte con spolverata di cacao amaro e amaretti morbidi, un gelato al pistacchio siciliano variegato al lampone, ed una preparazione al latte di bufala variegata con coulis di lamponi e crumble di cioccolato.
In giuria, erano presenti Alessio Formichetti, Francesca Speranza e Stefano Saccoccio.

https://gelatofestival.com/pages/world-masters

 

11B_Andrea_Sorgini_Il_Fenicottero.jpg15B_Marco_Adinolfi_Marco_Adinolfi.jpg16B_Lucica_Rusu_Belvedere.jpg12B_Alessio_Marrocco_Green_Garden.jpg18A_Alessandro_Squatrito_Ritrovo_Orchidea.jpg

 


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Venerdì, 25 Novembre 2022 14:03

I nostri imperdibili alla MIG

Sono gli appuntamenti che organizziamo o in cui saremo parte attiva in occasione della 62esima edizione della MIG di Longarone, Bl, dal 27 al 30 novembre 

Venerdì, 25 Novembre 2022 09:03

Il gelato artigianale vale 2 miliardi di euro

Lo dice l’ultima indagine della Cgia di Mestre, realizzata per Mig di Longarone.
Di questo parleremo in fiera, con Michele Dal Farra e Renato Mason, martedì presso lo stand di TuttoGelato

All'Asian Gelato Cup si completa il giro di squadre che accedono al mondiale

Giovedì, 24 Novembre 2022 08:35

MIG premia Giolitti Mastri gelatieri

Lungimirante con un servizio catering ante litteram durante gli anni della seconda repubblica romana ed una prima forma di pubblicità davanti al negozio già alla prima generazione, Giolitti guarda oggi a nuovi traguardi

Mercoledì, 23 Novembre 2022 11:42

Essenza di Niko Romito

Per la rubrica "Gelati stellati", pubblicata su TuttoGelato 28, Niko Romito firma la ricetta del dessert Essenza, con riduzione di frutto della passione, pralinato croccante di nocciole, terra di caffè e gelato alla genziana.
Ma torniamo allo chef e al gelato: come lo presenta al Reale e nei suoi ristoranti, in Italia e all’estero? Sulla rivista trovate le sue risposte e le sue riflessioni

Lunedì, 28 Novembre 2022 08:08

Il collaboratore che vorrei

Emanuela Balestrino firma il consueto appuntamento “Retrogusto”, brevi considerazioni e tips di attualità sul settore, legate ai contenuti del numero di TuttoGelato in distribuzione

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