agri_banner_1100x150_paste_pure_pistacchio_3.jpg

Burro e alici

La ricetta di burro e alici di Simone De Feo

 

Burro Piemontese Inalpi                         g                100

alici                                                      g                100

sale                                                      g                3

trealosio                                               g                100

destrosio                                              g                85

latte magro in polvere Inalpi                   g                105

neutro                                                  g                5

acqua                                                   g                50

Amalgamare tutti gli ingredienti ad eccezione delle alici e del burro, frullare e pastorizzare. Unire il burro in riscaldamento (sopra i 40°C). Raffreddare a 4°C e aggiungere le alici. Frullare bene e mantecare.

Simone De Feo per Inalpi

Gelateria Capolinea 

Reggio Emilia

Letto 541 volte
Altro in questa categoria: « Performance burrose Freddo e gustoso »

Lascia un commento

Assicurati di inserire (*) le informazioni necessarie ove indicato.
Codice HTML non è permesso.

Copyright © - 1998-2020 Chiriotti Editori s.r.l. All rights reserved
Viale Rimembranza, 60 - 10064 Pinerolo - To - Italy Tel. +39 0121 393127 - Fax +39 0121 794480 Partita Iva e Codice Fiscale 01070350010 | Privacy

Chiriotti DEM Popup