Luca Caviezel esortava così il buon gelatiere al “costante desiderio di apprendere e di emanciparsi”, già negli anni ’80 quando pubblicò “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale”, edito dalla nostra Casa Editrice. Ed oggi, quello che chiamava futuro vent’anni fa, lo vede ancora protagonista.
La nuova versione aggiornata, attualizzata e ampliata della sua Opera Madre, andata in stampa 2 mesi fa, chiama a raccolta, ancora una volta, intorno al Maestro tutti i professionisti che portano avanti e difendono i valori del mestiere di gelatiere artigiano.
Il nuovo libro “Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale” sta entrando nei Vostri laboratori, avvicinando le diverse professionalità del gusto e promuovendo nuovamente il dibattito all’interno della categoria. In poco tempo, in redazione abbiamo e stiamo ricevendo Vostri messaggi, email e telefonate.
Noi di “Pasticceria Internazionale” vi ringraziamo. E prendiamo in prestito queste parole per ringraziare l’Autore:

“Grazie infinite a te Luca, per tutto quello che hai fatto e continui a fare, per il nostro settore, con passione, competenza e intelligenza” (Giancarlo Timballo).

Il nuovo libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale è disponibile su
www.shop.chiriottieditori.it oppure telefona allo 0121 378147

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