In tutta Europa, il 24 marzo si celebra il Gelato Day, la Giornata Europea del Gelato Artigianale. Per l’edizione 2021, Gelato University ha deciso di proporre a Bologna e dintorni il nuovo corso ibrido, online e a domicilio, dedicato alle diverse tipologie di gelato al cioccolato.
Si potrà prenotare online il kit che comprende 6 contenitori con altrettante diverse preparazioni di gelato al cioccolato, per un totale di 1 kg di prodotto, le schede di valutazione e l’accesso al webinar online. La consegna a domicilio è gratuita per chi abita nei comuni di Bologna, San Lazzaro, Castenaso e Casalecchio di Reno. I partecipanti riceveranno il kit a casa e seguiranno il corso in diretta il 24 marzo alle 21.00 (durata 1 ora e mezza), con il gelatiere Andrea Bandiera, docente della Gelato University e patron di Cremeria Scirocco.
Si analizzeranno “alla cieca” le caratteristiche organolettiche delle varietà di gelato, seguiti in ogni passo dal docente, che spiegherà anche i principi base dell’analisi sensoriale del gelato artigianale sviluppati insieme Centro Studi Assaggiatori di Brescia.
