Nel giorno del Gelato Day, preso a simbolo della ripresa della stagione del gelato, ha fatto notizia la presentazione online della Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso, alla sua 5a edizione. Due i momenti-chiave: l’annuncio dei quattro Premi Speciali e del Gelato del Pasticciere, e dell’attribuzione per regione dei Tre Coni. A scandire con efficacia Laura Mantovano, direttore della Guida, e Sara Bonamini, curatrice della stessa, che si sono alternate insieme ai responsabili delle aziende sponsor, a cominciare da Orion, marchio dell’azienda Clabo Spa, rappresentato dal suo presidente Pierluigi Bocchini, nella proclamazione dei vincitori. Ecco quanto annunciato.
I Premi Speciali
Si aprono le danze con il Premio per il Miglior Gelato al Cioccolato assegnato a Luigi Buonansegna di Officine del Gusto a Pignola, Pz, già vincitore di Sherbeth Experience (protagonista dell’intervista su TuttoGelato di dicembre 2020). A sostenere tale premio, Valrhona, con il direttore commerciale Igor Maiellano. Gianluca Cavi di Magritte a Fidenza, Pr, è il Gelatiere Emergente: classe 1988, impara i fondamentali da Manuele Presenti e Simone De Feo, riconfermati tra i Tre Coni. Il Premio Sostenibilità è andato ad Antonella, Annalisa, Gabriella e Miriam Ricchiuto di G&co di Tricase, Le, per la continua attenzione ai prodotti impiegati. Per il Miglior Gelato Gastronomico è stata premiata Ottimo! Buono non basta di Giulio Rocci ed Emanuele Monero a Torino. A chiudere, il Premio Gelato del Pasticciere, “che celebra la contaminazione tra due mondi affini, quello della pasticceria e della gelateria”, come dichiarato da Giovanni Galli, business director di Iceteam 1927 Cattabriga. La fotografia del comparto fatta da parte della Guida è continuata con la menzione nominale dei Tre Coni.
I Tre Coni
Ci sono quattro nuovi ingressi tra i Tre Coni. Tre sono in Piemonte e si tratta di Nicolò Arietti di Gelati d’Antan, La Tosca di Riccardo Serra e Nivà di Diana De Benedetti e Dalia Rivolta. E uno in Lombardia: Claudio Torcé, affiancato nel nuovo progetto di Crema a Milano dall’imprenditore Giorgio Bulgari.
Tutti i nomi sono pubblicati su www.gamberorosso.it, dove la Guida si può già acquistare.
Emanuela Balestrino
