Chiara Mancusi

Chiara Mancusi

Mercoledì, 15 Giugno 2016 13:33

Curry estivo

Gelato al latte di cocco, con infusione speziata, salsa di aglio e peperoncino, pelle di pollo soffiata fritta e sfilacciato di pollo.
Paolo Griffa per Comprital.

Mercoledì, 15 Giugno 2016 13:29

Sottobosco

Gelato al Gorgonzola variegato muffa, barbabietole, bucce di topinambur, foglie d’acero alle nocciole, tapioca all’aceto balsamico.
Di Paolo Griffa, per Comprital

Lunedì, 13 Giugno 2016 18:18

Il PanGelà di Cucchi

Nel cuore di Milano, succede che nella storica Pasticceria Cucchi il panettone artigianale incontra il gelato. Nasce PanGelà, presentato in occasione di "Panettone Tutto l’Anno" organizzato da Davide Paolini lo scorso anno e da qualche giorno disponibile in pasticceria.
PanGelà è un sandwich al panettone farcito con gelato Rigoletto, al gusto crema, fior di latte, pistacchio, cioccolato di Modica, senza latte, indicato per le intolleranze. Disponibile nella versione da portare via oppure da gustare al tavolo.
Un consiglio: provatelo anche tiepido.

www.pasticceriacucchi.it

Lo scorso maggio, a Chicago, i migliori artigiani selezionati nell’intero continente americano si sono sfidati per conquistare il titolo di World’s Best Gelato Americas East. Anche qui Gelato World Tour celebra il miglior gelato artigianale, con il consueto successo di numeri: questa volta oltre 4.000 chilogrammi di gelato servito e 78.000 coni e coppette.
Il primo premio è andato al gelato Amor-acuyà di Daniela Lince Ledesma della gelateria Dolce Gelato di Medellin in Colombia. Al secondo posto si classifica il gelato al cioccolato con nocciole e marshmallow, Chicago Pothole, di Angelo Lollino e Ali Caine Hung di Vero Coffee & Gelato di Elmwood Park (Illinois); seguiti dal canadese Tammy Giuliani di Stella Luna Gelato Cafè di Ottawa con Cioccolato, Bourbon biologico Koval, ganache al cioccolato e noci pecan candite allo sciroppo d’acero. I tre classificati accedono alla Finale Mondiale che si svolgerà in Italia a settembre 2017 in occasione di Sigep Rimini.

A quota 20k di follower sulla sua pagina Facebook, Giampaolo Grazioli in arte Giapo, lancia dalla sua gelateria ad Auckland City, in Nuova Zelanda, la novità del selfie-cone, ribattezzato Kim-Kone. Sta già spopolando in negozio e quando ce l’ha mostrato ha conquistato anche noi.
Kim-Kone è una speciale cialda, progettata da Giampaolo e realizzata solo nella sua gelateria, con una cornice in cioccolato attaccata al cono, utile per un bel selfie mentre gustiamo il nostro gelato. Si tratta di una simpatica e bonaria parodia della nostra nuova “ossessione” social. E in questo Kim Kardashan insegna, ecco perché Kim-Kone.

Martedì, 31 Maggio 2016 06:45

Il gelato con biscotto di Prato

La nuova Cassatina Dai-Dai

Uniti nel gusto, i Pandolfini e i Bartoletti. Due famiglie che lavorano come tradizione vuole, nelle rispettive città, a Prato e a Livorno, in pasticceria e in gelateria. Da una parte abbiamo i tipici Biscotti di Prato alle mandorle del Biscottificio Mattei, ricetta originale premiata già nel 1861 all’Esposizione Italiana di Firenze e nel 1867 all’Exposition Universelle di Parigi; dall’altra le tipiche mattonelle, i bocconcini e le cassatine della Gelateria Dai-Dai di Castiglioncello (Li).

Giovedì, 19 Maggio 2016 08:35

Gelato al limone e senape

In anteprima per Al Meni 2016, la chef Aurora Mazzucchelli presenta il gelato al limone e senape , ideato e realizzato in collaborazione con Alice Vignoli, retail advisor Carpigiani.

Giovedì, 19 Maggio 2016 08:29

Gelato ai pomodori secchi

In anteprima per Al Meni 2016, la chef Aurora Mazzucchelli presenta il gelato ai pomodori secchi, ideato e realizzato in collaborazione con Alice Vignoli, retail advisor Carpigiani.

Giovedì, 19 Maggio 2016 08:06

Bottura guida il Circo 8 e 1/2

Presentato a Milano dallo chef tristellato Massimo Bottura e dalle autorità dell’Emilia Romagna l’evento ‘Al Meni’ (le mani),
a Rimini in giugno con il Circo 8 e 1/2 dei sapori

Insieme Guido Gobino e Alberto Marchetti, ambasciatori torinesi dell’eccellenza, cioccolatiere il primo e gelatiere l’altro, accomunati dalla passione per le cose buone e impegnati con la Fondazione Slow Food, presentano il nuovo sorbetto al Cioccolato Chontalpa, una ricetta esclusiva, punto di arrivo di una ricerca comune ed espressione dell’unione di tradizione e ricerca a cui entrambi si dedicano.

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