Gelato

Gelato

Martedì, 04 Ottobre 2022 10:08

Gelato Festival World Masters parte da Cuneo

Il Gelato dei Caban di Cristian Delmastro vince la selezione

Ecco la classifica completa dei 6 selezionati

Giovedì, 06 Ottobre 2022 08:37

20 anni di dolcezze in chiave fashion

Festeggiamenti per il ventennale di Arte Dolce di Stefano Venier, con le scenografie di Maria Teresa Pelosi e la cena stellata in nome del gelato

Lunedì, 03 Ottobre 2022 07:55

Nuova apertura sul lago d’Iseo

Hanno aperto a Paratico, Bs, sul lago d'Iseo, la loro gelateria, Mologni Gelato, Giorgia Mologni, presidente dell’Associazione Gelatieri Bergamaschi, e il marito Francesco Gargano, responsabile della produzione

Venerdì, 30 Settembre 2022 08:53

Caffè del Convento

Il Centro Studi sul Gelato Artigianale di Agugliano, voluto da Martino Liuzzi per dare impulso ai giovani che frequentno gli istituti alberghieri delle Marche e della vicina Università di Agraria, trova sede in un convento francescano del XVI secolo.
A questo luogo Liuzzi dedica questa ricetta, tratta dal suo libro "Il gelato che cercavi" per Chiriotti Editori, creata assieme agli allievi, battezzandola Caffè del Convento.
L'utilizzo dello zucchero d'uva abbassa il saccarosio, non perdendo stabilità e struttura.

Mercoledì, 28 Settembre 2022 09:22

A Girona con Alejandra Rivas e Jordi Roca

Sulla scia del loro concetto Rocambolesc, prende forma la confetteria dopo le gelaterie

Con la nuova edizione di Chocolate Show, il 1° e il 2 ottobre, Maurizio Poloni si propone di innovare il format,  presentando i 32 gusti di cioccolato in un’atmosfera immersiva

Sabato, 24 Settembre 2022 08:22

Roger Federer ha il suo gelato

Gusto 17 celebra Roger Federer con il lancio di una limited edition di gelati ispirati al tennista svizzero

Venerdì, 23 Settembre 2022 08:36

Il cono “elettorale”

Il gelato anti-astensionismo sarà riproposto domenica da Tichetta Gelato Label di Roma

Venerdì, 30 Settembre 2022 08:35

Divertimento tropicale

Divertimento tropicale è uno dei quattro dolci della carta di Azotea, a Torino.
Spiega la co-titolare e pasticcera dell’insegna Noemi Dell’Agnello: "Utilizzo i frutti di bosco per un estratto che, in combinazione a quello di mango e passion fruit, mi permette di creare un effetto camouflage in fase di finitura del piatto”. A completare il dessert ci sono i cioccolati, fondente nelle radici e bianco nella namelaka al mango e passion fruit, e un sorbetto ai lamponi e una crema aromatizzata alla vaniglia

Venerdì, 23 Settembre 2022 08:15

100% cioccolato

100% Cioccolato è un dessert nato al Grand Hotel Fasano & Villa Principe, tra il 2009 e il 2015, quando Pasquale Tozzi era sous-chef.
“Si tratta di un dessert che tutti mi chiedono e che è nato dalla volontà di riprodurre in un dolce, attraverso un gioco di consistenze e temperature, un percorso nelle diverse sfumature del cioccolato, così da offrire al palato dall’esperienza del fondente all’80% fino a quella del sorbetto al cioccolato bianco”.

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